Ramen aux champignons et aux crevettes
iZno
Midi/Soir
Plat complet
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🇯🇵 Japonais
🍔 Street Food
🌿 Toute saison
🌰 Contient fruits à coque
🦐 Contient crustacés
🌻 Contient sésame
🧅 Contient FODMAP (oignon/ail)
20min
Préparation
0min
Cuisson
4
Portions
PAR PORTION
57.1 kcal
Gluc. 1.5g
Prot. 17.9g
Lip. 2.1g
Fib. 42.7g
POUR 100g
35.8 kcal
Gluc. 0.9g
Prot. 11.3g
Lip. 1.3g
Fib. 26.8g
Ingrédients
- Ail 3pièce
- Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse 2pièce
- Citron 2pièce
- Bouillon de volaille maison 150cl
- Crevettes cuites 300g
- Champignons noirs déshydratés 50g
- Carottes agroécologie FILIERE QUALITE CARREFOUR 2pièce
- Épinards frais 120g
- Huile de sésame 3cs
- Gingembre, racine fraîche 1cs
- Coriandre, fraiche 1pièce
- Sel Fin Iodé CEREBOS 1pièce
- Poivre noir, poudre 1pièce
- Piment rouge en poudre 1cc
Préparation
Remplir un saladier avec de l'eau.
Faites ramollir les champignons séchés.
Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
Retirez les crevettes de la poêle.
Réservez.
Egouttez les champignons.
Hachez l'ail.
Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons, l'ail et le gingembre.
Laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre.
Dès ébullition, ajoutez les nouilles.
Laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez les pousses d'épinards.
Continuez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez les crevettes.
Coupez le citron vert en quartiers.
Ciselez la coriandre.
Mettre les quartiers de citron vert et la coriandre.
Servez.