Salade de boeuf à l'italienne
iZno
Midi/Soir
Plat complet
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🥗 Salade
⚡ Rapide
👨🍳 Low-carb
🇮🇹 Italie
☀️ Été
🍂 Automne
🥛 Contient lactose / lait
🥚 Contient œufs
🌰 Contient fruits à coque
15min
Préparation
10min
Cuisson
4
Portions
PAR PORTION
250.9 kcal
Gluc. 1.8g
Prot. 33.3g
Lip. 12.1g
Fib. 1032.2g
POUR 100g
116.7 kcal
Gluc. 0.8g
Prot. 15.5g
Lip. 5.6g
Fib. 480.1g
Ingrédients
- Tomates confites 4pièce
- Huile d'Olive Vierge Extra PUGET 2cs
- Vinaigre de xérès 1cc
- Parmesan 0g
- Roquette, crue 200g
- Boeuf, bavette d'aloyau grillée/poêlée 500g
- Paprika, poudre 1cc
- Origan, séché 1pièce
- Champignon de Paris ou champignon de couche, cru 100g
- Pesto 1cc
- Olive noire (aliment moyen) 50g
Préparation
Détaillez le bœuf en lamelles.
Répartissez la roquette dans les assiettes, coupez vos tomates en quartiers ainsi que les champignons frais. Ajoutez-les à la salade. Ajoutez également des olives. Mélangez légèrement.
Emulsionnez l’huile avec le vinaigre et le pesto.
Saisissez la viande dans un peu d’huile sur feu vif, lorsqu’elle est dorée et cuite à votre goût, disposez-la sur la salade, arrosez de vinaigrette au pesto.
Saupoudrez de fleur de sel et éventuellement de copeaux de parmesan et servez!