Salade de quinoa
iZno
Midi/Soir
Plat complet
Pas encore noté
🥦 Végétarien
🥗 Salade
👨🍳 Low-carb
🌿 Toute saison
🥛 Contient lactose / lait
🦐 Contient crustacés
🍇 Contient sulfites
🧅 Contient FODMAP (oignon/ail)
20min
Préparation
0min
Cuisson
4
Portions
PAR PORTION
306.4 kcal
Gluc. 45.5g
Prot. 11.5g
Lip. 7.3g
Fib. 1268.5g
POUR 100g
158.7 kcal
Gluc. 23.6g
Prot. 6.0g
Lip. 3.8g
Fib. 657.2g
Ingrédients
- Concombre 1pièce
- Tomate 2pièce
- Huile d'Olive Vierge Extra PUGET 2cs
- Jus de citron 2cs
- Sel de Guérande Moulu IGP REFLETS DE FRANCE 1cs
- Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, sans sel ajouté 500g
- Menthe, fraîche 10pièce
- Échalote, crue 2pièce
- Cardamome, poudre 1cs
- Poivre noir, poudre 1cs
- Yaourt à la grecque nature 100g
- Raisin sec 50g
- Crevette, cuite 50g
- Feta, au lait de brebis 70% minimum et lait de chèvre 30% maximum 50g
Préparation
Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le rinçant a l'eau froide et laissez-le s'égoutter dans une passoire.
Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates, retirez les pépins et le jus qui s'en écoule et coupez les tomates en tous petits cubes.
Epluchez le demi-concombre, enlevez les graines et coupez-le, lui aussi, en tous petits dés. Coupez très finement la menthe et l'échalote.
Mélangez tous les légumes avec le quinoa froid.
Dans un bol mélangez le yaourt grec, l'huile d'olive, sel, poivre, cardamome et le jus de citron pour faire la sauce.