Préparation des aliments Pelez et râpez la carotte et la courgette. Hachez les dés de jambon. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Confection de la pâte Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits au centre, versez-y les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte compacte mais lisse et homogène. Ajout des blancs en neige Montez les blancs d'œufs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement dans la préparation à l'aide d'une spatule. Ajout des aliments et repos Ajoutez les carottes et les courgettes râpées ainsi que les dés de jambon hachés. Salez et poivrez à votre goût puis remuez délicatement. Laissez reposer 10 min à température ambiante. Cuisson Allumez le gaufrier. Quand les plaques sont bien chaudes, déposez-y des petites louches de pâte et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Finition et dégustation Quand les gaufres sont cuites, retirez-les délicatement du gaufrier et répétez l'opération avec le restant de pâte à gaufres. Réservez les gaufres cuites dans une assiette au chaud. Dégustez accompagné d'une salade verte assaisonnée.