Lasagnes à la bolognaise
iZno
Midi/Soir
Plat complet
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🍲 Traditionnel
🇮🇹 Italie
🌿 Toute saison
🌾 Contient gluten
🥛 Contient lactose / lait
🥚 Contient œufs
🌰 Contient fruits à coque
🧅 Contient FODMAP (oignon/ail)
4
Portions
PAR PORTION
459.2 kcal
Gluc. 17.8g
Prot. 35.9g
Lip. 50.1g
Fib. 1650.2g
POUR 100g
108.2 kcal
Gluc. 4.2g
Prot. 8.5g
Lip. 11.8g
Fib. 388.7g
Ingrédients
- Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") 125g
- Tomate 400g
- Oignons jaunes Bio 3pièce
- Huile d'Olive Vierge Extra PUGET 80ml
- Beurre Doux Moulé PAYSAN BRETON 40g
- Poivre noir, poudre 0g
- Noix de muscade 0g
- Pâtes fraîches, aux oeufs, crues 20pièce
- Boeuf, haché 10% MG cru 500g
- Persil, frais 0g
- Lait demi-écrémé, UHT 500ml
- Farine de riz 30g
- Sel de Guérande Moulu IGP REFLETS DE FRANCE 0g
Préparation
Faites précuire les feuilles de lasagne deux par deux dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
Égouttez sur du papier absorbant.
Faites revenir les oignons ciselés dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée, et faire revenir. pendant 4 minutes, pour la colorer.
Ajoutez la pulpe de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
La béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez la farine.
Faites chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange ressemble à un nid d'abeille.
Ajoutez le lait froid petit à petit, tout en mélangeant.
Le montage des lasagnes
Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), alternez : un peu de sauce béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, une couche de lasagne, et recommencer jusqu'à mettre une dernière couche de béchamel
Recouvrir de fromage râpé.
Enfournez pour 20 minutes environ à 210°C, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.