Éditer recette — iZno's Kitchen

Éditer : Tarte au citron

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Nom *

Moment du repas

Rôle dans le repas

🧒 Suggestion menu enfant

Cocher si cette recette est destinée aux enfants (mini tacos, roulé fromage, burger maison…). Elle sera exclue des repas adultes et proposée comme suggestion dans le plan.

Types (plusieurs possibles)

🌍 Origine / Pays

🇫🇷 France

🍽️ Style culinaire

🥗 Type d'alimentation

🌿 Saisonnalité

🌿 Toute saison

Portions

Prép. (min)

Cuisson (min)

Note /5

Source / URL

Instructions

Préparation de la pâte à tarte
Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine de blé tamisée, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. Pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts, puis ajoutez l’œuf entier. Malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur.
Foncage de la pâte
Préchauffez le four th.7 (210°C). À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Préparation du fond de tarte pour la cuisson
Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé et garnissez-le avec des billes de cuisson.
Cuisson à blanc de la pâte
Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min. Baissez le four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille.
Préparation de la crème au citron
Préparez la crème au citron. Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir 15 cl. Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron, le sucre de canne et la Maïzena pour les blanchir.
Cuisson de la crème au citron
Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement. Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment. Stoppez la cuisson et laissez tiédir.
Finition de la crème au citron
Incorporez alors le beurre coupé en morceaux à la crème citronnée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène.
Montage et refroidissement de la tarte
Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.

Ingrédients

Saisir les aliments bruts / crus avec la quantité telle qu'achetée. Choisissez le mode de cuisson par ingrédient — les macros sont ajustées automatiquement. Sans catégorie de cuisson définie sur l'aliment, le mode n'a pas d'effet.

Aliment

Quantité

Unité

Mode cuisson

Coût estimé 💶 1.81 € total 0.23 € / portion 38% des ingrédients ont un prix

Ingrédient	Quantité	Prix/100g	Coût
Beurre Doux Moulé PAYSAN BRETON	130 g	1.20 €	1.56 €
Citron	4 pièce	—	—
Farine De Blé T45 FRANCINE	200 g	0.12 €	0.25 €
Sucre glace	100 g	—	—
Oeuf de poule	4 pièce	—	—
Sel Fin Iodé CEREBOS	1 cc	0.11 €	0.00 €
Sucre roux	125 g	—	—
Fécule de maïs (maizena)	1 cs	—	—

Valeurs nutritionnelles (calculées automatiquement à la sauvegarde)

PAR PORTION (8 pers.)

351.1 kcal Glucides 45.4g Protéines 1.8g Lipides 17.8g Fibres 770.6g

POUR 100g (poids total : 565g)

497.1 kcal Glucides 64.2g Protéines 2.5g Lipides 25.2g Fibres 1091.1g

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