Éditer recette — iZno's Kitchen

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Nom *

Moment du repas

Rôle dans le repas

🧒 Suggestion menu enfant

Cocher si cette recette est destinée aux enfants (mini tacos, roulé fromage, burger maison…). Elle sera exclue des repas adultes et proposée comme suggestion dans le plan.

Types (plusieurs possibles)

🌍 Origine / Pays

🍽️ Style culinaire

🥗 Type d'alimentation

🌿 Saisonnalité

🌿 Toute saison

Portions

Prép. (min)

Cuisson (min)

Note /5

Source / URL

Instructions

Préchauffage du four
Faire préchauffer votre four à 150 degrés.

Pommes de terre
Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles. (Vous pouvez utiliser une mandoline à condition de maîtriser cet outil particulièrement dangereux pour les doigts.) Ne pas rincer les pommes de terre une fois coupées en lamelles.
Découvrez notre sélection de mandolines pour réussir votre gratin dauphinois comme un pro. N’attendez pas la dernière minute pour vous équiper ! Sélection

Préparation du plat
Éplucher la gousse d’ail.
Frotter généreusement le plat de cuisson avec la gousse d’ail.
Beurrer le plat de cuisson.

Montage du gratin dauphinois
Étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Étaler une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Si nécessaire répéter l’opération jusqu’en haut du plat.
Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre.
Vous pouvez aussi utiliser davantage de crème et inverser les proportions lait/crème. Votre gratin dauphinois n’en sera que meilleur.

Cuisson du gratin dauphinois
Mettre au four : (150°) entre 2h30 et 3h00.
Surveiller régulièrement le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé.
Pour tester la cuisson du gratin dauphinois, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.

Servir
Vous pouvez servir votre gratin à coté d’une viande ou d’une volaille ou alors en plat principal lors d’un repas décontracté accompagné d’une salade verte assaisonnée avec de l’huile de noix AOC de Grenoble.

Gain de temps
Pour prendre un peu d’avance, il est possible de réaliser presque toutes les étapes avant l’arrivée des invités. Préparer son gratin dauphinois et le passer au four 20 minutes sans le faire gratiner. Finir la cuisson le lendemain. C’est d’ailleurs ainsi que procédaient les paysans dauphinois dans les fermes.

Ingrédients

Saisir les aliments bruts / crus avec la quantité telle qu'achetée. Choisissez le mode de cuisson par ingrédient — les macros sont ajustées automatiquement. Sans catégorie de cuisson définie sur l'aliment, le mode n'a pas d'effet.

Aliment

Quantité

Unité

Mode cuisson

Coût estimé 💶 0.71 € total 0.18 € / portion 25% des ingrédients ont un prix

Ingrédient	Quantité	Prix/100g	Coût
Pomme de terre nouvelle ou primeur, bouillie/cuite à l'eau	800 g	—	—
Ail	1 pièce	0.80 €	0.01 €
Lait entier, UHT	500 ml	—	—
Crème épaisse 30%	250 ml	—	—
Noix de muscade	1 pièce	—	—
Sel de Guérande Moulu IGP REFLETS DE FRANCE	100 g	0.70 €	0.70 €
Poivre noir, poudre	100 g	—	—
Beurre à 80% MG minimum, doux	50 g	—	—

Valeurs nutritionnelles (calculées automatiquement à la sauvegarde)

PAR PORTION (4 pers.)

446.2 kcal Glucides 48.1g Protéines 12.1g Lipides 36.2g Fibres 1683.6g

POUR 100g (poids total : 1802g)

99.0 kcal Glucides 10.7g Protéines 2.7g Lipides 8.0g Fibres 373.7g

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Éditer : Gratin dauphinois

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